INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

• 350 g de almendras crudas y peladas
• 100 de pan sin corteza
• 600 ml de agua mineral fría
• 50 ml de aceite de oliva extra
• 20 ml de vinagre de jerez
• Fino (vino) al gusto
• 2 dientes de ajo picados
• uvas y/o manzana ácida
• Sal Himalayen

ELABORACIÓN:
Triturad la almendra picada con el pan. Mientras trituráis, añadid 1/3 parte de agua, el aceite, el vinagre, el vino y el ajo. Con mucha precaución añadid el resto de agua, evitando que la preparación quede excesivamente líquida. Reservad la preparación en la nevera.
Servid el “ajoblanco”, bien frío, en copas o tazones, decorado con unas gotas de aciete de oliva virgen y disponed uva o trozos de manzana ácida y un poco de Sal Himalayen.